lundi 9 septembre 2013

panier de la semaine

FAMILLE


Salade
Radis
Tomate
Courgette
Concombre
Oignon

Raisin Danlas
Nectarine

CLASSIQUE



Salade
Radis
Tomate
Courgette
Concombre
Oignon

Raisin Danlas



MEDIUM



Radis
Tomate
Courgette
Concombre
Oignon

Raisin Danlas

mercredi 4 septembre 2013

Les vacances sont fini....

Bonjour à tous

Reprise semaine prochaine.
Bon courage à tous pour la rentrée.

mardi 9 juillet 2013

VACANCES

Bonjour à tous

Après une année bien chargée et avec un peu d'avance par rapport aux années précédente, nous faisons une pause jusqu'à la première semaine de septembre.

Nous nous retrouverons donc à la rentrées avec encore des fruits et légumes de l'été.

Profitez bien de cette période estivale pour voir le soleil , si rare au printemps.

Bien cordialement à vous tous.

mercredi 19 juin 2013

PANIER SEMAINE 25

Bonjour à tous

Cette semaine enfin les premiers melons. Les abricots pour les familles. L'été approche doucement mais il approche.....

FAMILLE

Carotte
Courgette
Tomate
Aubergine
Laitue
Melon
Pomelos
Abricot


CLASSIQUE


Carotte
Courgette
Tomate
Laitue
Melon
Pomelos

MEDIUM

Carotte
Courgette
Tomate
Laitue
Melon
Pomelos

mercredi 5 juin 2013

semaine 23 du 03 au 07 juin 2013



Bonjour à tous !

Comme vous avez pu le constater, le temps nous manque ces dernières semaines pour effectuer la mise à jour hebdomadaire du blog ecopanier...

Le plus important étant que les paniers soient bien là chaque semaine avec nos produits de saison !!

Comme vous pouvez le constater nous avons une année difficile, tout est en retard. Les arbres fruitiers, ainsi que les cultures en pleine terre et même sous serre (car nos serres ne sont pas chauffées). Même si elles l'étaient, la tomate a besoin de soleil, de lumière, et ces dernières semaines , elle ne fut que très rarement aux rendez vous.  Les épisodes pluvieux et froids, même dans le sud de la France, se répétaient de semaine en semaine.

Donc les tomates viennent seulement de faire leur arrivée  dans les paniers, depuis la semaine dernière.

Cette semaine chaque panier aura ses cerises

Là encore un peu d'indulgence

Ces cerises ont connues des conditions difficiles et ont été également cueillies dans des conditions difficiles .. elles s’abîment très vite. Ces conditions agronomiques spécifiques ne sont pas très favorable aux cerises précoces présentent dans les paniers cette semaine, d’autant que la cerise est un produit très fragile, tout comme le fraise.

Donc quelques cerises auront surement déjà bougées, écartées les et dites vous que les prochaines barquettes tiendront mieux. Quoiqu'il en soit : elles sont excellentes tout de même , donc régalez vous !!!

Dans les paniers classique et medium
Pomme de terre rouge - rosevald
Oignon
Tomate
Courgette
Carotte Primeur
Salade batavia

Cerise 

Les familles trouveront egalement un concombre et du celeri  branche

Bonne semaine à tous

mardi 14 mai 2013

Panier de la semaine 20

Bonjour à tous

Nous espérons que ces semaines de Vacances vous ont été profitable.

Dans les paniers cette semaine  Vous trouverez :


FAMILLE

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Radis
Carotte botte
Concombre
Courgette
Blette

Poire Morgane
Pomme


CLASSIQUE

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Radis
Carotte botte
Concombre
Courgette

Poire Morgane


MEDIUM


Pomme de terre chair ferme
Oignon
Radis
Carotte botte
Courgette

Poire Morgane

vendredi 26 avril 2013


Bonjour à tous

Au vue du calendrier des Vacances de Mai, nous le livrerons pas de panier pendant l'ensemble de cette période. (Semaine du 1er Mai et semaine du 8 Mai.)


BONNE VACANCE A VOUS TOUS

lundi 22 avril 2013

Panier semaine 17

Bonjour à tous

Enfin les premières  courgettes arrivent dans nos paniers, tout comme la carotte fane, tout cela sent bon le printemps  ( enfin !!!!)
Profitons de ces beaux jours qui ce sont fait attendre.


FAMILLE

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Courgette
Concombre
Carotte fane
Laitue
Persil

Kiwi
Pomme Golden

CLASSIQUE

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Courgette
Concombre
Carotte fane
Laitue
Persil

Kiwi


MEDIUM

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Courgette
Concombre
Carotte fane
Persil

Kiwi


mercredi 17 avril 2013

Vacances de Mai

Bonjour à tous

Au vue du calendrier des Vacances de Mai, nous le livrerons pas de panier pendant l'ensemble de cette période. (Semaine du 1er Mai et semaine du 8 Mai.)


Panier semaine 16

Bonjour à tous.

Après une longue période d'hivernation, le blog se réveille...

Les beaux jours arrivent (parait-il)

Coté fruits et légumes ça dit quoi ? bientôt de la courgette (2 semaines) et du melon (1 mois)...

Comme vous avez pu le constater le pomélos de corse est arrivé ainsi que nos excellent radis, qui sont peu piquant en début de saison...

Vous en trouverez encore cette semaine dans vos paniers

Un petit nouveau "le chou pointu" avec quelques idées de recettes

Si vous en avez, partagez là !!

Le chou pointu :
Il a presque le même gout que le chou chinois (petit chou blanc sucré et doux consommer généralement en salade) mais en plus croquant…
Il n'a pas besoin d'être blanchi avant de le consommer

 Nous vous joignons 2 recettes , une cru et une cuite , mais après un petit tour sur le net vous aurez forcement trouvé votre bonheur. 

Recette crue:  choux pointu en salade.

Préprer une vinaigrette en mélangeant dans un saladier 1 c.c d’huile d’olive, 1 c.c d’huile de sésame, 1 c.c de moutarde à l’ancienne, 1 c.c de vinaigre de cidre, 1 c.c de jus de citron, saler et poivrer. Ajouter une cuillerée d’eau et émulsionner. Ajouter le chou finement émincer et bien mélanger. Laisser reposer une ptite heure (ou+) avant de servir.



Recette cuite : Chou pointu braisé

 1 chou nouveau
- 1 oignon piqué de deux clous de girofle
- 60 g de beurre
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- sel, poivre



1/ Détachez les feuilles du chou, lavez-le, ôtez l'arête centrale.
2/ Faites bouillir de l'eau dans une casserole, salez le plongez les morceaux de chou. Laissez-les cuire pendant 15 minutes.
3/ Au bout de ce temps, égouttez le chou a fond en le pressant avec une écumoire. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse ou cocotte.
4/ Faites-y blondir l'oignon piqué de clous de girofle et le chou pendant quelques minutes.
5/ Ajoutez le bouquet garni, thym et laurier. Salez, poivrez, couvrez-la et laissez cuire à feu doux 30 minutes, afin qu'il soit fondant.
6/ Pour servir ôtez l'oignon et le bouquet garni.

Famille


Pomme de terre purée
Carotte
Chou pointu
Concombre
Radis
Endive

Pomelos corse
Orange corse
Pomme



Classique



Pomme de terre purée
Chou pointu
Concombre
Radis
Endive

Pomelos corse
Orange corse
Pomme




Médium


Pomme de terre purée
Carotte
Concombre
Radis
Endive

Pomelos corse
Orange corse
Pomme

mercredi 20 mars 2013

Bonjour à tous

De retour après une semaine de vacances, vous trouverez dans vos paniers nos pommes de terre à chair ferme, carottes, nos endives traditionnelles cultivées en pleine terre du Nord, nos choux fleur de Bretagne, nos pommes du Loiret et nos délicieuses oranges de Corse

Attention , comme nous vous le signalons déjà depuis plusieurs années, nos oranges Corse sont très peu traitées et pas du tout après récolte à la différence de oranges que vous trouvez dans les commerce.

Après les longues pluies et une attaque d'insecte déposant un miela noire sur l'écorce, que nous n'avons pas traité, elles ont donc une écorce avec un aspect blessé (petite tache noire). Mais ne vous inquiétez pas, le fruit à l’intérieur est intact et toujours aussi bon !

Donc n'hésitez pas et n'oubliez pas que beaux ne veux pas dire bons et vice versa.

les paniers Famille ont également une courge butternut.

Bonne semaine à tous


samedi 9 mars 2013

VACANCE...

Bonjour a tous 

Cette semaine vos paniers prennent un peu de repos.

Prochain panier semaine 11 soit du 18 au 25 mars.

Bonne fin de vacances à vous.  
Bonjour à tous

Cette semaine vous pouviez trouver dans votre panier :


FAMILLE

Pomme de terre
Carotte
Poireau
Endive
Cresson

Pomme Golden
Kiwi des landes


CLASSIQUE

Pomme de terre
Carotte
Poireau
Cresson

Pomme Golden
Kiwi des landes



MEDIUM


Pomme de terre
Carotte
Poireau
Cresson

Kiwi des landes




mercredi 27 février 2013

Bonjour à tous

Cette semaine, l’heureux retour de notre épinard frais, en petite feuille : elles sont excellentes en salades.

même les enfants adorent (bien entendu s'ils sont jeunes il est parfois préférable de ne pas trop vinaigrer la sauce)

Le kiwi est à laisser sur la table de la cuisine un jour ou deux selon les goûts.

La courge, avec les carottes, en garnitures de tarte, en velouté ou en purée : elle s’accommode de différentes façons.  Elles se conserve plusieurs jours sans soucis et peu même se congeler si besoin est.

Un peu d'oignon, soit pour une tarte soit pour accompagner des sauces (salades ou viandes)

Nous vous souhaitons à tous une excellente semaines et pour ceux qui partent dès la semaine prochaine , d'agréables vacances

LES PANIERS FERONT UNE PAUSE LA SECONDE SEMAINE DE MARS


FAMILLE 

POMME DE TERRE CHAIRE FERME

ÉPINARD JEUNE POUSSE 
COURGE BUTTERNUT
CAROTTE SABLE
OIGNON

POMME
KIWI DE l'ADOUR 




CLASSIQUE

POMME DE TERRE CHAIRE FERME

ÉPINARD JEUNE POUSSE 
COURGE BUTTERNUT
CAROTTE SABLE
OIGNON

POMME
KIWI DE l'ADOUR 






MEDIUM

POMME DE TERRE CHAIRE FERME

ÉPINARD JEUNE POUSSE 
COURGE BUTTERNUT
CAROTTE SABLE
OIGNON

POMME



samedi 23 février 2013

Panier semaine 7


Bonjour à tous

Famille


Pomme de terre Chair ferme
Poireau
Endive de terre
Carotte de sable
Echalotte

Pomme Fuji
ORANGE Corse


Classique

Pomme de terre Chair ferme
Poireau
Endive de terre
Carotte de sable
Echalotte

Pomme Fuji


Medium


Pomme de terre Chair ferme
Poireau
Endive de terre
Carotte de sable
Echalotte

Pomme Fuji

lundi 11 février 2013


*********************************************************
ATTENTION COMME INDIQUE IL S AGIT D'UNE AUTRE VARIETE D ORANGE CORSE que celles des semaines précédentes que nous avons déjà terminés...

Au toucher certaines semblent souples, nous avons donc ouvert plusieurs oranges :
le fruit à l'intérieur est impeccable, c'est la variété qui veut ça, sa peau, son coeur, sont différents.

  Ne vous  arrêtez donc pas à cette sensation trompeuse : elles sont excellentes !!

*********************************************************
Bonjour à tous


Cette semaine, quelques poireaux, navets, carottes, pour des bons plats chauds, une batavia en salade, et un chou rouge à râper en fine lamelle et à déguster en salade en entrée par exemple, il est croquant et avec un petite sauce c'est très sympa.

Le chou rouge se conserve plusieurs jours au frais. (il s’épluche au besoin)

Toujours nos oranges corses, mais une autre variété cette fois. Profitons-en tant qu'elles sont là.

A noter pour ceux qui l'ignorent : elles ne sont pas traitées après récolte - pas de fongicides pour les conserver plus longtemps- Elles ne sont pas cirées non plus.

Une orange tout simplement cueillies et déposée sur la table.


Un peu d'actualité
Ayons une pensée pour ces "bons" plats préparés, non pas pour polémiquer autour du cheval ou du bœuf, mais plutôt pour constater les milliers de kilomètres parcourus par les aliments contenus dans cette assiette face à nous, en fin de parcours.

Et donc de constater leur lourd, très lourd, bilan carbone seulement parce que l'on pense que l'on gagnera du temps.... Et pourtant, une soupe par exemple, ne prend pas plus de 10m à préparer

Alors voila, la viande contenue dans cette lasagne et dans tout ces plats préparés qui aujourd’hui défient la chronique, Et bien qu’elle distance a-t-elle parcourue ?

1 - elle part de Roumanie : Kilomètre « 0 » (saufs quelques kilomètres depuis les exploitations)

2 - elle passe en France pour être hachée, préparée : 2 500 kilomètres parcourus

3 - puis part au Luxembourg où elle sera transformée en lasagne, ou tout autre plat préparé : + 1100 km = 3 600 km

4 – Ensuite, elle revient en France sous forme de plats cuisinés bien emballés dans des barquettes, elles-mêmes emballées dans un joli décor carton avec une belle photo : + 400 = 4 000 km

5 - Depuis la / les plates formes françaises, ces plats préparés sont ensuite re-distribuées sur tout les points de ventes possible sur l'hexagone. Jusqu’à + 900 km

Total : +/- 4900 km sans les emballages. Ca laisse dubitatif.. Qui parle de réchauffement climatique ? De pollution ? De réserves de pétrole ? ect ; ect , ect…

Que dire de la sauce tomate qui vient assurément de Chine (à 99%)

Et malgré toutes ces manipulations, tous ces transports, tous ces emballages, tous ces commissionnaires, votre produit reste accessible :

- Alors que mangeons-nous réellement. ?

- Quel est l’impact de ce mode d’alimentation ? écologique, économique, social, mais aussi pour notre santé, tout simplement.

- Etes vous surs que cela vous coûterait plus de 5 € de faire vous-même cette petite lasagne avec ce qu’elle contient réellement de viande et du reste ? N’oubliez pas qu’elle doit tout de même passer au four.

Mais surtout est ce vraiment raisonnable de faire parcourir ces milliers de kilomètres à tous ces aliments ?

Bonne réflexion et bonne semaine à tous !

FAMILLE


Pomme de terre chair ferme
Carotte sable
Chou rouge
Poireaux
Endives cultivée en pleine terre
Navet violet
Batavia

Orange Corse
Pomme Fuji




Classique


Pomme de terre chair ferme
Carotte sable
Chou rouge
Poireaux
Navet violet
Batavia

Orange Corse



Medium


Pomme de terre chair ferme
Carotte sable
Poireaux
Navet violet
Batavia

Orange Corse




mercredi 6 février 2013

SEMAINE 6

Erratum  : pas de carottes dans les medium - merci

Bonjour à tous

Pour ceux qui ne sont pas avec nous depuis le début, quelques petites informations sur la mâche: c'est un légume qui ne nécessite pas de traitement (donc mieux que BIO ou autre) , très riche en vitamine C, elle nous aide, avec notre orange corse, à résister au froid et aux petites infections de saison (rhume, ect...)

La mâche s’accompagne à merveille avec la betterave crue râpée  les enfants notamment apprécient vraiment l'association douce et sucrée...

Nos pomme de terre ferme, toujours aussi excellentes, nous accompagnent tout au long de l'hiver. Peu calorique, elle s'invite à table avec plaisir.

Et mettons un terme à ces fausses croyances : la pomme de terre ne fait pas grossir. Au contraire. C'est la mayonnaise que vous mettrez avec, qui elle, fait des dégâts..si, si !! Il faut éviter certaines associations, tout comme il vaut pieux préférer un yaourt à une poignée de cacahuètes, si vous avez besoin de faire attention.

 Et surtout , ne pas priver son corps. Si besoin, des repas plus légers le soir, tout simplement.

De plus, la pomme de terre s’accommode de mille et une façons :
Vapeur, au four en papillote, en salade, en frites, en mijotés ou rissolée, en purée maison, en soupe avec quelques légumes : elle a plus d'une vertu.

Les féculents sont également importants.

Alors bonne semaine à tous !
FAMILLE

Pomme de terre chaire ferme
Endive cultivée en pleine terre

Mâche
Betterave

Choux fleur
Carotte

Orange de corse
Poire



CLASSIQUE




Pomme de terre chaire ferme
Endive cultivée en pleine terre

Mâche
Betterave

Choux fleur
Carotte

Orange de corse




MEDIUM




Pomme de terre chaire ferme
Endive cultivée en pleine terre

Mâche
Betterave


Choux fleur
Orange de corse


mercredi 30 janvier 2013

Semaine 5


Bonjour à tous !


Cette semaine le grand retour de la salade
Nous avons aussi mis l’accent sur un légume souvent utilisé comme un condiment qui pourtant mérite une place de choix dans nos cuisines: L'OIGNON.
Nous vous joignons 2 recettes très simples et délicieuses

Nous avons enfin cette semaine l'orange corse pour tous !!!!

Les premières sont souvent décrites comme un peu plus acides/amères que les suivantes. Donc n'ayez pas une idée arrêtée sur leur saveur : elle évolue au fil des premières  semaines.


Tarte à l'oignon

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 1 kg d'oignons
- 20 cl de lait
- 2 oeufs
- sel
- poivre
- lardons fumés


Préparation de la recette :

Eplucher les oignons et les couper en rondelles. 
Les mettre dans le beurre chaud, et faire cuire , en millieu de cuisson  ajouter les lardons, saler et poivrer. 
Foncer un plat à tarte avec la pâte. 
Battre le lait avec les oeufs dans un saladier, saler et poivrer et noix de muscade si vous avez, puis ajouter les oignons cuits. 
Verser la préparation dans le moule à tarte, mettre au four (thermostat 7/210°C), et faire cuire 30 min. 
Servir chaud.

Soupe a l'oignon
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
- 6 oignons
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 25 cl de vin blanc
- 1 l d'eau
selpoivre
- 6 tranches de pains de mie
- 100 g de comté râpé 

Préparation de la recette :

Pelez et émincez les oignons, faites-les revenir dans le mélangebeurre, huile.


Quand les oigonsont bien colorés 
Saupoudrez le mélange de farine, mouillez d'eau chaude et de vin blanc et assaisonnez.


Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.



Faites grillez le pain, disposez chaque tranche dans le fond de 4 petits bols individuels supportant le passage au four.



Saupoudrez d'un peu de fromage râpé. Versez la soupe par-dessus.


Saupoudrez à nouveau de fromage et faites gratiner.




FAMILLE


POMME DE TERRE CHAIRE FERME 
CÈLERI RAVE
CAROTTE
OIGNON
 COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHÊNE

ORANGE CORSE 

POMME OU POIRE DU LOIRET
 (rappelons qu'elles sont cultivées en PFI certifiée  = protection fruitière intégrée)



CLASSIQUE


POMME DE TERRE CHAIR FERME 
CÈLERI RAVE
OIGNON
 COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHENE

ORANGE CORSE 



MEDIUM


POMME DE TERRE CHAIR FERME 
CÈLERI RAVE
OIGNON
 COURGE BUTTERNUT
SALADE FEUILLE DE CHÊNE

ORANGE CORSE vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv

lundi 21 janvier 2013

SEMAINE 4


Bonjour à tous 

C’est le moment des pot-au-feu et soupes

Cette semaine, nos endives traditionnelles cultivées en pleine terre avec quelques échalotes pour ceux qui les préfèrent crues en salade.

Pomme de terre, carottes et poireaux pour un bon pot au feu ou une soupe, au choix.

Nos premières oranges corses, non traitées après récoltes et non cirées également,  dont le producteur vous a photographié ses vergers.

Une ancienne variété de pomme, la « chante clerc », accompagnée de notre dernier kiwi summer.

Les prochains kiwis seront gold ou hayward… selon

Bonne semaine à tous !


Comme promis , les photos des vergers d'où proviennent nos oranges Corses prises il y a 10 jours 

















Famille
Pomme de terre chaire ferme
Carotte Sable
Poireau
Endive cultivée en pleine terre
Échalotes
Pomme « CHANTE CLERC »
Kiwi  « SUMMER »
Orange de Corse


Classique
Pomme de terre chaire ferme
Carotte Sable
Poireau
Endive cultivée en pleine terre
Échalotes
Pomme « CHANTE CLERC »
Kiwi  « SUMMER »


Medium
Pomme de terre chaire ferme
Carotte Sable
Poireau
Endive cultivée en pleine terre
Échalotes
Pomme « CHANTE CLERC »
Kiwi  « SUMMER »


mardi 15 janvier 2013

SEMAINE 3 - Yvon Aude Anne Marc YSONFROID

Bonjour à tous !


Le froid arrive et c'est l'occasion de se préparer une bonne potée, que l'on peut accompagner d'une tarte aux pommes maison et quelques kiwi pour la vitamines C qui nous aide à combattre le froid .

Bonne semaine à tous




FAMILLE

POMME DE TERRE CHAIR FERME
OIGNON
CAROTTE Sable
NAVET
ENDIVE Pleine terre
CHOUX VERT

KIWI Summer
POMME Elstar





CLASSIQUE

POMME DE TERRE CHAIR FERME
OIGNON
CAROTTE Sable
NAVET
CHOUX VERT

KIWI Summer
POMME Elstar




MEDIUM

POMME DE TERRE CHAIR FERME
OIGNON
CAROTTE Sable
NAVET
CHOUX VERT

KIWI Summer
POMME Elstar


lundi 7 janvier 2013

Bonne et heureuse année à tous!!!


Nous vous présentons nos meilleurs voeux en cette nouvelle année 2013 !!


Santé, amour et réussite dans vos entreprises.

Pleins de bons petits plats pour garder la forme, tout en tenant compte de notre environnement

La semaine prochaine quelques photos de nos vergers d'oranges Corse : les premières arrivent !!!


Bonne semaine à tous !

Semaine 2



FAMILLE

Pomme de terre chair ferme
Oignon
Carotte
Choux fleur
Endive pleine terre

Clémentine de Corse
Poire du Loiret


CLASSIQUE



Pomme de terre chair ferme
Carotte
Choux fleur
Endive pleine terre

Clémentine de Corse 
Poire du Loiret



MEDIUM


Pomme de terre chair ferme
Carotte
Choux fleur
Endive pleine terre

Clémentine de Corse